Açaï
Euterpe oleraceae
l'açaï est un palmier gracile qui peut mesurer jusqu'à 20 mètres, il pousse uniquement en Amérique du Sud, dans les régions tropicales et marécageuses. Les baies d'açaï poussent en grappes à la base des palmes, elles sont rouge pourpre tirant sur le violet, et mesurent de 1 à 2 cm de diamètre. Le volume de la graine est d’environ 80% celui du fruit. La pulpe contient une proportion exceptionnelle de graisses végétales (environ 35%). La baie d’Açai fait partie des “superfruits”, en effet des tests basés sur la méthode Orac démontrent qu’elle partie des fruits les plus antioxydants avec la Canneberge, la Myrtille et la baie de Maqui.
très riche en acides gras essentiels (35% parmi lesquels on note des oméga 3, oméga-6 acide linoléique (50%), et Omega 9 acide oléique (30%)), la pulpe d’Açaï est également riche en phytostérols (β-sitostérol, stigmastérol et campestérol), en vitamine C, et en polyphénols : anthocyanines et proanthocyanines (jusqu'à 30 fois plus que le raisin noir).
haute valeur nutritive, la forte teneur en antioxydants confère des propriétés anti-âge et revitalisante.
nous offrons de l’Açaï sous les formes suivantes :
- Poudre lyophilisée (pulpe)
- Extraits secs 5:1, 20:1 (pulpe)
- Huile vierge (pulpe et graine)
Certification BIO disponible également.
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