Roucou
Bixa orellana L.
l’Annatto ou Roucou est un arbre des régions tropicales d’Amérique du Sud. On l'appelle aussi Urucum au Brésil et Achiote dans les pays hispanophones. Il est aussi cultivé dans le sud-est asiatique. Ses fruits sont rouges et épineux, à maturité ils s’ouvrent et laissent apparaitre les graines, rouges elles aussi. Les fruits sont récoltés puis séchés pour en extraire la cire qui entoure les graines, très riche en caroténoïdes. Les indiens d'Amérique du Sud et des îles araïbes l’utilisent comme pigment pour leurs peintures corporelles, et comme crème solaire naturelle.
le roucou est 100 fois plus riche en bêta-carotène que les carottes, il présente une très forte teneur en vitamine E (environ 3%), en sélénium, magnésium et calcium.
le roucou est actuellement utilisé comme colorant alimentaire (code européen E160b)
nous offrons du roucou sous les formes suivantes :
- Poudre (graines)
- Extrait oléique
Certification BIO également disponible.
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