Biovontade

c’est une substance blanchâtre aux reflets nacrés, à la consistance gélatineuse, et de saveur acide et sucrée. Cette substance est produite par les abeilles ouvrières de 5 à 15 jours et est la nourriture exclusive de la reine durant toute sa vie. La gelée royale aide la reine à atteindre une taille 50% plus importante que celle des abeilles ouvrières, à pondre jusqu'à 2000 œufs par jour et vivre jusqu'à 5 ans. En comparaison les abeilles ouvrières ne reçoivent de la gelée royale que pendant les trois premiers jours de leur existence, sont stériles et ne vivent que six mois en moyenne.

La production de gelée royale est pratiquée par des apiculteurs spécialisés. Ceux-ci enlèvent la reine et placent dans les ruches des cadres avec des ébauches de cellules royale avec de très jeunes larves d’ouvrières. Les abeilles ouvrières vont produire et placer de la gelée royale en abondance dans ces cellules. Les cadres sont retirés par l’apiculteur après 3 jours, la gelée royale est alors prélevée par aspiration cellule par cellule et conservée au froid (1°C – 5°C) dans des flacons de verre.